LA BIRRA BLANCHE

Sono molte le persone che parlano di Birra Blanche ma chi veramente sa spiegarla? Vuoi saperne di più...

In italiano birra "bianca", in francese  "Bière blanche" e "Witbier" in fiammingo

La Birra Blanche è una tipica birra di frumento prodotta secondo il più antico stile belga. Rientra di diritto all'interno delle birre di frumento, come ad esempio la Weizen ed è generalmente poco alcolica.  Viene prodotta con lieviti ad alta fermentazione e il suo colore opaco è dovuto alle parti di lievito in sospensione. 

Le Birre Blanche hanno un carattere distintivo ben preciso, che permette anche al neofita di riconoscerle al primo sorso. La presenza di malto di frumento infatti conferisce alla bevanda un classico retrogusto, leggermente acidulo, che ricorda il succo degli agrumi. 

Una delle principali caratteristiche di questa birra è il colore, un giallo molto chiaro, a volte quasi bianco.

Tradizionalmente le birre blanche non sono pastorizzate e l'elevata presenza di lievito nelle bottiglie e le proteine solubili del frumento portano ad un liquido non perfettamente lucido, piuttosto torbido e opalescente